Ang Shimeji nga uhong, nailhan usab nga beech nga uhong o brown nga clamshell nga uhong, maoy usa ka matang sa makaon nga uhong nga sagad gigamit sa Asian cuisine.Kini ubos sa kaloriya ug tambok ug usa ka maayong tinubdan sa protina, fiber, bitamina, ug minerales.
Ania ang usa ka pagkahugno sa mga sustansya nga makita sa 100 ka gramo saShimeji nga mga uhong:
- Kaloriya: 38 kcal
- Protina: 2.5 g
- Tambok: 0.5 g
- Karbohidrat: 5.5 g
- Fiber: 2.4 g
- Bitamina D: 3.4 μg (17% sa adlaw-adlaw nga girekomendar nga pag-inom)
- Bitamina B2 (Riboflavin): 0.4 mg (28% sa adlaw-adlaw nga girekomendar nga pag-inom)
- Bitamina B3 (Niacin): 5.5 mg (34% sa adlaw-adlaw nga girekomendar nga pag-inom)
- Bitamina B5 (Pantothenic acid): 1.2 mg (24% sa adlaw-adlaw nga girekomendar nga pag-inom)
- Copper: 0.3 mg (30% sa adlaw-adlaw nga girekomenda nga pag-inom)
- Potassium: 330 mg (7% sa adlaw-adlaw nga girekomendar nga pag-inom)
- Selenium: 10.3 μg (19% sa adlaw-adlaw nga girekomenda nga pag-inom)
Shimeji nga mga uhongmaayo usab nga tinubdan sa ergothioneine, usa ka antioxidant nga nalambigit sa pagpalambo sa immune function ug pagkunhod sa risgo sa mga sakit nga malala sama sa kanser ug sakit sa kasingkasing.